09.02.23г. в рамках деловой программы 30-ой Международной выставки продуктов питания, напитков, сырья для их производства «Продэкспо-2023»  (г.Москва) состоялся круглый стол на тему «Подготовка кадров для пищевой (хлебопекарной) отрасли: действующая система и новые реалии. Во вступительном слове президент Российского союза пекарей Лялин А.В. обозначил круг проблем, которые стоят перед хлебопекарной отраслью в современных условиях. Наряду с импортозамещением оборудования и сырья, недостаточной господдержкой данной отрасли, он отметил острый дефицит кадров как среди управленческого состава, так и среди рабочих профессий для предприятий хлебопекарной промышленности. Одним из путей решения он видит возрождение системы наставничества на предприятиях, а также прохождение краткосрочных программ дополнительного профессионального образования для рабочих профессий.

Немаловажным в решении данной проблемы является вопрос интеграции образования, науки и бизнеса как фундамента эффективного развития хлебопекарной промышленности, о чем в своем докладе затронул и.о. ректора Российского биотехнологического университета, к.э.н. Кучумов А.В.

Если подготовкой управленческого состава для хлебопекарной отрасли занимается высшая школа, то подготовкой рабочих кадров занимается среднее профессиональное образование. О новой модели построения содержания среднего профессионального образования в рамках федерального проекта «Профессионалитет» рассказал проректор Института развития профессионального образования Ковалев Д.С. Он подчеркнул, что в 2023-2024 году в систему СПО наряду с крупными предприятиями должен войти средний и малый бизнес.

Своим опытом подготовки профильных специалистов для хлебопекарной промышленности поделилась зам.директора по УМР ГБПОУ МО «Колледжа «Подмосковье» Рогулина М.Р. Она проследила весь путь подготовки пекаря через систему профориентационной работы от дошкольника до выпускника колледжа и выразила необходимость более тесного сотрудничества колледжа и реального предприятия через социальное партнерство и наставничество.

В заключении все участники круглого стола отметили необходимость популяризации хлеба и формирование интереса к профессиональной деятельности в хлебопечении.