Тысячи лет назад люди открыли для себя резьбу по дереву и совершенствовались в ней, постепенно расширяя перечень используемых материалов - кость, камень, металл... Овощи и фрукты вошли в этот список около семисот лет назад.  Карвинг, помогает красиво сервировать стол и даже украсить комнату необычными вазами.

Студентам СП 7 ГБПОУ МО Колледж Подмосковье, обучающимся по профессии «Повар, кондитер» предоставлена уникальная возможность освоить эту необычную технику резьбы, получив дополнительную подготовку по программе «Карвинг овощей и фруктов».

Техника позволяет создавать съедобные шедевры, для праздничных столов. Для создания кулинарных миниатюрных скульптур студенты используют специальные инструменты. В отличие от овощной или фруктовой нарезки, при карвинге продукт не делят на мелкие части. Здесь требуется целостная поверхность, чтобы создать на ней различные узоры. В некоторых случаях сырье разрезают, но только для того, чтобы собрать в целостную композицию, например, как на фото из личного архива студена группы Сорокина Максима.