24.03.2023 на базе РЦК в области «Искусства, дизайна и сферы услуг» состоялся мастер-класс по теме «Выпечка хлебобулочных изделий из дрожжевого теста. Хала, 6 видов плетения». Мастер-класс проводил мастер п/о ГБПОУ МО «Колледж «Подмосковье» Агапов Павел.

Мастер-класс – это всегда не только представление интересного подхода в приготовлении, но и возможность узнать много нового о выпекаемом продукте.

Тем более если речь идет о хлебе, когда у каждой страны есть свои традиции не только в его видах, но и выпечке. Мастер-класс Агапова П.Н. был направлен на обучение различным видам плетения халы. Мастер рассказал об истории возникновения халы: «Традиционно халу плетут в форме косички. По легенде, так сделал влюбленный пекарь, который был уверен, что красивее косы его любимой девушки нет ничего, поэтому праздничный хлеб должен иметь эту форму». Вопрос у всех возникает один: «Как плести халу?». Вариантов плетения халы множество, они различаются по степени сложности и замысловатости. По традиции, к разным праздникам пекут халы особой формы – круглые, в форме ключа или цифры восемь. С халой возможны различные эксперименты – можно добавить сухофрукты и сделать ее сладкой, а можно просто приготовить нежнейшую булочку.

         Несмотря на кажущуюся легкость в плетении, которую продемонстрировал Агапов П.Н. в плетении халы, необходима длительная практика и внимательность в выпечке хал, состоящих из различного количества жгутов.

         Очень надеемся, что мастер-класс поможет не только разобраться с технологией выпечки хал, но и мотивирует к поиску новых вариантов плетения данного вида хлеба всех, кто к нам присоединился.