В рамках реализации сетевого взаимодействия образовательного кластера проекта «Профессионалитет» 16.10.2024 года мастер производственного обучения ГБПОУ МО «Колледжа «Подмосковье» Сергеева Юлия Владимировна провела региональное потоковое занятие по дисциплине МДК.01.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов на тему «Изучение форм нарезок».
Основная цель занятия для обучающихся по специальности "Поварское и кондитерское дело" - изучение нарезки овощей простыми формами.
Для ее достижения были раскрыты следующие вопросы:
- организация работы;
- оборудование, инвентарь, инструменты, используемые для нарезки овощей простыми формами;
- общие требования по технике безопасности.
В ходе занятия было изучено значение овощей в питании человека, а также раскрыты вопросы последовательных технологических операций нарезки овощей простыми формами.
Юлия Владимировна наглядно продемонстрировала студентам организацию рабочего места, первичную обработку различных групп овощей, нарезку клубнеплодов, корнеплодов, луковых, капустных и плодовых овощей простыми формами (соломка, брусочек, кубики, ломтики, дольки, кружочки).
Для ее достижения были раскрыты следующие вопросы:
- организация работы;
- оборудование, инвентарь, инструменты, используемые для нарезки овощей простыми формами;
- общие требования по технике безопасности.
В ходе занятия было изучено значение овощей в питании человека, а также раскрыты вопросы последовательных технологических операций нарезки овощей простыми формами.
Юлия Владимировна наглядно продемонстрировала студентам организацию рабочего места, первичную обработку различных групп овощей, нарезку клубнеплодов, корнеплодов, луковых, капустных и плодовых овощей простыми формами (соломка, брусочек, кубики, ломтики, дольки, кружочки).
Вместе с мастером ребята пришли к выводу, что овощи играют важную роль в питании человека. Они являются источником витаминов, богаты углеводами и минеральными веществами. А на предприятиях общественного питания овощи используют для приготовления холодных блюд, закусок, супов, соусов, овощных блюд и гарниров.
#годсемьи
#колледжподмосковье
#вместемыможембольше
#колледжподмосковье
#вместемыможембольше
Просмотров: 359
