В рамках реализации сетевого взаимодействия образовательного кластера проекта «Профессионалитет» 22.10.2024 года мастер производственного обучения ГБПОУ МО «Колледжа «Подмосковье» Ширикова  Наталья Анатольевна провела региональное потоковое занятие по дисциплине  МДК.01.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов на тему " Способы разделки рыбы с костным скелетом (чешуйчатой, бесчешуйчатой, округлой и плоской формы), последовательность приготовления обработанной рыбы в целом и пластованном виде". Основная цель занятия для обучающихся по специальности  "Поварское и кондитерское дело" - изучение  разделки рыбы с костным скелетом (чешуйчатой, бесчешуйчатой, округлой и плоской формы)   Для ее достижения были раскрыты следующие вопросы:

 . Характеристика сырья.

. Обработка рыбы с костным скелетом.

. Приготовление обработанной рыбы в целом и пластованном виде

. Инвентарь и оборудование, используемые при работе с рыбой и рыбными полуфабрикатами .В ходе занятия было изучено разделка  рыбы,  последовательность приготовления обработанной рыбы в целом и пластованном виде. 

#годсемьи

#колледжподмосковье

#вместемыможембольше