Осетинские пироги – это не просто еда, это целая традиция, часть культуры, языка и истории народа. Эти пироги пекут на праздники, свадьбы и просто по будням. Во всех случаях, кроме траурных, на стол кладут три пирога. Три пирога являются символами, олицетворяющими Бога, Солнце и Землю. Перед произношением первого тоста-молитвы пироги положено раздвинуть (верхний – в левую от старшего сторону) так, чтобы было видно, что их – три; и только потом их нарезать. Причём нельзя крутить пироги для удобства режущего. Форма пирогов обычно круглая, около 30-35 см в диаметре. Для случаев культовых, религиозных праздников пекут также треугольные пироги с сырной начинкой. Название пирогов может быть разным, в зависимости от вида начинки.

Главный эксперт по компетенции «Выпечка осетинских пирогов» среди юниоров Моуравова Марианна Алановна раскрыла секреты древних рецептов и продемонстрировала технологию приготовления осетинских пирогов.
Мастера профессиональных образовательных организаций Московской области познакомились с технологией приготовления осетинских пирогов с различными начинками:

• пирог с сыром – хабизджын;
• пирог с тыквой – насджын;
• пирог со свекольными листьями – цахарджын.

После того как мастера ознакомились с технологией приготовления осетинских пирогов, они приступили к их самостоятельному выпеканию.

По окончании мероприятия всем участникам были выданы сертификаты.